CORSO SULLE COLTURE AGRICOLE DEL MONDO: Lezione 8 Tè: Coltivazione tradizioni e mercato

Capitolo 8: Tè: Coltivazione, tradizioni e mercato

Coltivazione del tè:

Il tè è prodotto dalle foglie della pianta Camellia sinensis. Ecco alcuni aspetti chiave sulla sua coltivazione:

Condizioni di crescita: Il tè cresce meglio in climi subtropicali e tropicali con abbondante pioggia, umidità e temperature moderate. Predilige terreni ben drenati e altitudini tra i 600 e i 2.000 metri sopra il livello del mare.

Varietà di tè: Ci sono diverse varietà di tè, ciascuna con caratteristiche uniche. Le principali varietà includono tè bianco, verde, oolong e nero, ognuno dei quali subisce processi di lavorazione diversi.

Processo di lavorazione del tè:

Raccolta: Le giovani foglie e i germogli della pianta di tè vengono raccolti manualmente o meccanicamente in base alla varietà di tè che si desidera produrre.

Ossidazione e fermentazione: Il grado di ossidazione delle foglie determina il tipo di tè. Ad esempio, il tè verde subisce una minima ossidazione, mentre il tè nero subisce un processo di ossidazione più completo.

Essiccazione: Dopo l'ossidazione, le foglie vengono essiccate per interrompere il processo di fermentazione e preservare il sapore e l'aroma.

Tradizioni e cultura legate al tè:

Tradizioni di consumo: Il tè ha una lunga storia culturale e sociale in molte regioni del mondo, specialmente in Asia. Le cerimonie del tè in Giappone, la preparazione del tè al latte in India e le cerimonie del tè in Cina sono solo alcune delle molte tradizioni legate al consumo di tè.

Valore culturale e rituale: Il tè è associato a pratiche spirituali e culturali, spesso rappresentando un simbolo di ospitalità, amicizia e benessere.

Mercato globale del tè:

Produzione: I principali paesi produttori di tè includono Cina, India, Sri Lanka, Kenya e altri paesi dell'Asia e dell'Africa.

Consumo: Il consumo di tè è diffuso in tutto il mondo. Il tè nero è tradizionalmente più popolare in Occidente, mentre il tè verde è più comune in molte parti dell'Asia.

Mercato e commercio: Il tè è una delle bevande più consumate al mondo e ha un mercato globale significativo. La domanda di tè di alta qualità, tè biologico e tè speciali è in costante crescita.

In conclusione, il tè è molto più di una semplice bevanda; è una parte integrante della cultura e delle tradizioni in molte società. La sua coltivazione, lavorazione e consumo hanno un impatto significativo sulle economie locali e globali, oltre a rappresentare un'importante manifestazione delle tradizioni e dei valori culturali delle comunità in tutto il mondo.